Eetbare bloemen: sierlijk én smakelijk!

In het kader van het PDPO III-project ‘Eetbare bloemen: sierlijk én smakelijk!’, gecoördineerd door het Proefcentrum voor de Groenteteelt (PCG), in samenwerking met het Proefcentrum voor Sierteelt (PCS) en het Vlaams Centrum voor Bewaring van Tuinbouwproducten (VCBT), werd begin dit jaar een online consumentenbevraging gedaan om het potentieel van eetbare bloemen op de Belgische markt in te schatten. Deze enquête werd zo ruim mogelijk verspreid, naar zowel groentetelers, siertelers, maar ook horecazaken en de particuliere consument. De resultaten werden verwerkt door Virgini Maenhout, studente voedings- en dieetkunde aan de UCLL, en Jana Van Steenkiste, verantwoordelijke kwaliteit, labo en smaak PCG.