L'industrie de la glace au Québec. Une histoire oubliée

L’hiver s’inscrit au cœur de l’histoire culturelle de l’Amérique du Nord. Ainsi, le froid s’apprivoise rapidement et au milieu du XIXe siècle, la glace y devient une ressource indispensable qui se transforme en véritable industrie: cette ressource inépuisable est exportée à l’international pour répondre aux besoins de conservation des aliments sur les navires et les trains. Apparue vers 1850, l’industrie de la glace disparaît pourtant un siècle plus tard au milieu des années 1950. Que reste-t-il aujourd’hui de cette industrie vernaculaire du froid qui avait pourtant développé une technologie originale, qui offrait du travail à des milliers de travailleurs et qui fut capitale dans l’histoire de la vie urbaine en Amérique du Nord?