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Caratterizzazione del sieroinnesto nella produzione del formaggio parmigiano-reggiano. II. analisi microbiologica
- Authors :
- Rebecchi, Annalisa
Formaggioni, P
Summer, A
Franceschi, P
Malacarne, M
Vecchia, P
Nocetti, M
Pecorari, A
Soffiantini, C
Mariani, P.
Rebecchi, Annalisa (ORCID:0000-0003-0109-4363)
Rebecchi, Annalisa
Formaggioni, P
Summer, A
Franceschi, P
Malacarne, M
Vecchia, P
Nocetti, M
Pecorari, A
Soffiantini, C
Mariani, P.
Rebecchi, Annalisa (ORCID:0000-0003-0109-4363)
- Publication Year :
- 2010
Details
- Database :
- OAIster
- Notes :
- Italian
- Publication Type :
- Electronic Resource
- Accession number :
- edsoai.on1104982086
- Document Type :
- Electronic Resource