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Evoluzione dei composti coloranti dei vini rossi durante l'affinamento in legno
- Publication Year :
- 2001
-
Abstract
- Lo studio, oggetto di un'esperienza di fine master in enologia, illustra i fenomeni principali che avvengono durante l'affinamento in legno a carico della materia colorante di un vino rosso.
Details
- Database :
- OAIster
- Notes :
- Italian
- Publication Type :
- Electronic Resource
- Accession number :
- edsoai.on1104970336
- Document Type :
- Electronic Resource