Optimisation de la production d’érythritol chez la levure non-conventionnelle Yarrowia lipolytica

L’érythritol est un polyol aux propriétés édulcorantes utilisé comme substitut de sucre par l’industrie agroalimentaire. Le but principal du projet est l’amélioration du procédé de production d’érythritol par génie métabolique. L’idée est de construire des souches surexprimant les gènes liés à la voie de synthèse de l’érythritol. L’objectif principal est donc d’identifier les gènes clés permettant d’augmenter la synthèse d’érythritol et d’évaluer cette dernière en bioréacteur.Parallèlement à cela, un autre objectif est d’identifier les gènes liés au catabolisme de l’érythritol. En effet, Y. lipolytica est capable de produire de l’érythritol, mais aussi de le reconsommer en cas d’absence d’autre source de carbone. L’objectif est donc d’identifier les gènes liés au catabolisme de l’érythritol afin de les déléter, et ainsi obtenir une souche capable de produire de grandes quantités d’érythritol sans le reconsommer en fin de culture.Les résultats obtenus ont permis d’identifier les étapes clés de la voie de synthèse de l’érythritol et d’obtenir des souches à haut rendement et productivité par génie génétique. Par ailleurs, deux gènes de la voie de dégradation de l’érythritol ont pu être identifiés pour la première fois chez une levure. En combinant la surexpression de gènes liés à la synthèse de l’érythritol et la délétion de gènes liés à sa dégradation, une souche présentant une productivité 74% plus importante que la souche sauvage a pu être créée. Par ailleurs, une souche capable de convertir l’érythritol en érythrulose, un autre composé d’intérêt, a également pu être construite.
Doctorat en Sciences agronomiques et ingénierie biologique
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