Back to Search Start Over

Инфракрасная сушка измельченной цветной капусты

Authors :
Ивкина Александра Павловна
Институт холода и биотехнологий ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»
Ivkina Aleksandra Pavlovna
Institute of Refrigeration and Biotechnologies FSAEI of HE «Saint-Petersburg National Research University of Information Technologies, Mechanics and Optics»
Демидов Сергей Федорович
ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»
Demidov Sergey Fedorovich
FSAEI of HE “St. Petersburg National Research University of Informational Technologies, Mechanics and Optics"
Пелевина Лидия Федоровна
Техникум пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»
Pelevina Lidiya Fedorovna
Food Processing College of FSBEI of HE "St. Petersburg State Economic University"
Нестеренко Екатерина Александровна
Ивкина Александра Павловна
Институт холода и биотехнологий ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»
Ivkina Aleksandra Pavlovna
Institute of Refrigeration and Biotechnologies FSAEI of HE «Saint-Petersburg National Research University of Information Technologies, Mechanics and Optics»
Демидов Сергей Федорович
ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»
Demidov Sergey Fedorovich
FSAEI of HE “St. Petersburg National Research University of Informational Technologies, Mechanics and Optics"
Пелевина Лидия Федоровна
Техникум пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»
Pelevina Lidiya Fedorovna
Food Processing College of FSBEI of HE "St. Petersburg State Economic University"
Нестеренко Екатерина Александровна
Source :
Priority directions of scienceand education development; № 4(11); 263-268; Приоритетные направления развития науки и образования; № 4(11); 263-268; ISSN: 2411-9652; 2411-9652
Publication Year :
2016

Abstract

в данной статье изложены результаты экспериментальной деятельности авторов в области сушки с применением инфракрасного излучения заданной длины волны 1,5–3,0 мкм крупиц цветной капусты, позволяющие сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов.

Details

Database :
OAIster
Journal :
Priority directions of scienceand education development; № 4(11); 263-268; Приоритетные направления развития науки и образования; № 4(11); 263-268; ISSN: 2411-9652; 2411-9652
Notes :
text/html, Priority directions of scienceand education development; № 4(11); 263-268, Russian
Publication Type :
Electronic Resource
Accession number :
edsoai.on1006355649
Document Type :
Electronic Resource

Tools

Authors Abstract Subjects Details