Фермент пуллуланаза: аналіз різних типів пуллуланаз, їх продуцентів, галузей використання

Проблематика. Роботу присвячено критичному аналізу літератури, що охоплює головні аспекти створення ферментних препаратів пуллуланази.Мета дослідження. Метою роботи є визначення перспективних напрямів досліджень у галузі створення пуллуланазних ферментних препаратів.Методика реалізації. Проведено аналіз і узагальнення інформації щодо галузей використання, джерел одержання, механізму дії, властивостей ферменту пуллуланази, а також способів культивування та методів виділення й очистки ферментного препарату, методів іммобілізації та способів визначення активності ферменту.Результати дослідження. В результаті аналізу літературних джерел визначено існування великої кількісті лабораторних розробок отримання ферменту пуллуланази і встановлено, що його промислове виробництво як у нашій країні, так і у країнах близького зарубіжжя відсутнє.Висновки. Окреслено перелік галузей, у яких спостерігається успішне використання пуллуланази. Проведено патентний пошук сучасних продуцентів пуллуланаз та визначено особливості їх культивування. Встановлено найпоширеніші способи отримання очищеної пуллуланази та сучасні методи її іммобілізації, а також способи визначення активності пуллуланази відносно субстрату пуллулану. Зазначено коло світових виробників пуллуланазних ферментних препаратів.
Вackground. The work is dedicated to critical analysis of literature covering the main aspects of pullulanasе enzymes.Оbjective. The aim is to determine promising areas of research in the field of pullulanasе enzymes.Methods. The analysis and synthesis of information about the use, sources, mechanism of action, pullulanase enzyme properties and methods of cultivation and methods of isolation and purification of enzyme, immobilization techniques and methods of determining the activity of the enzyme were made.Results. The analysis of the literature identified the existence of a large number of laboratory developments receiving pullulanase enzyme and lack of industrial production, both in our country and in neighboring countries.Conclusions. A list of areas in which there is the successful use of pullulanase enzyme is outlined. A patent search of the contemporary producers of pullulanase was made, and characteristics of their cultivation were identified. The most common ways to obtain purified pullulanase and modern methods of immobilization have been revealed. Methods of determining the activity of pullulanase enzyme relatively pullulan substrate were established. Pullulanase enzymes word producers range is specified.
Проблематика. Работа посвящена критическому анализу литературы, охватывающей основные аспекты создания ферментных препаратов пуллуланазы.Цель исследования. Целью работы является определение перспективных направлений исследований в области создания пуллуланазных ферментных препаратов.Методика реализации. Проведены анализ и обобщение информации об отраслях использования, источниках полу­чения, механизме действия, свойствах фермента пуллуланаза, а также о способах культивирования и методах выделения и очистки ферментного препарата, методах иммобилизации и способах определения активности фермента.Результаты исследования. В результате анализа литературных источников определено существование большого количества лабораторных разработок получения фермента пуллуланаза и установлено, что его промышленное производство как в нашей стране, так и в странах ближнего зарубежья отсутствует.Выводы. Определен перечень отраслей, в которых наблюдается успешное использование пуллуланазы. Проведен патентный поиск современных продуцентов пуллуланазы и определены особенности их культивирования. Установлены распространенные способы получения очищенной пуллуланазы и современные методы ее иммобилизации, а также способы определения активности пуллуланазы относительно субстрата пуллулан. Указан круг мировых производителей пуллуланазных ферментных препаратов.