Impacts environnementaux associés au traitement biologique et à l'utilisation agricole des déchets organiques. Bilan des connaissances en vue de l'évaluation environnementale globale des filières

Quoique l'utilisation agricole des déchets ou produits organiques (déjections animales, boues, composts) apparaisse intuitivement comme une pratique bénéfique pour l'environnement, la démonstration objective du bien-fondé environnemental des filières de gestion biologique se révèle difficile, tant sur le choix des critères à prendre en compte que sur l'évaluation de ces critères. Le travail présenté ici visait à rassembler les connaissances de base nécessaires à la réalisation d'évaluations environnementales globales du type " analyse de cycle de vie " de ces filières. Autant que possible, toutes les catégories d'impact potentiel, ainsi que toutes les étapes de traitement ont été considérées, y compris la phase suivant le retour au sol des produits. L'étude a comporté deux phases : la collecte des données disponibles dans la littérature sur les rejets et consommations de substances et d'énergie associés à ces différentes étapes, puis la mise en cohérence des valeurs retenues pour chaque facteur d'impact dans un format directement utilisable par les outils d'évaluation environnementale. Globalement, au regard de la grande sensibilité des facteurs d'impact à la nature des produits ainsi qu'aux conditions de traitement et de milieu (température, type de sol), les connaissances disponibles s'avèrent souvent beaucoup trop partielles en termes, à la fois, d'acquisition de données en conditions réelles et de compréhension des phénomènes mis en jeu.