Does consumption of potatoes cultivated in soils contaminated by heavy metals pose any risk to human health? / Czy istnieje ryzyko związane ze spożyciem ziemniaków uprawianych w glebach zanieczyszczonych metalami ciężkimi?

Gleba należy do najważniejszych elementów środowiska, dostarczając wodę i składniki odżywcze do uprawy roślin. Stanowi początkowy etap wprowadzania metali ciężkich do roślin a następnie do łańcucha pokarmowego. Spośród badanych pierwiastków stanowiących zagrożenie (Zn, Ni, Cd, Pb), stwierdzono podwyższone zwartości Cd i Pb w roztworze glebowym po zastosowaniu odpowiednio wody królewskiej i NH4NO3. Ponad 2-krotne stężenie mobilnych form Pb (0.218 mg • kg-1) spowodowało podwyższoną zawartość Pb w bulwach wszystkich trzech kultywarów ziemniaka: cv. Volumia 0.404, cv. Cicero 0.580 i cv. Mozart 0.638 mg • kg-1 FM. We wszystkich badanych kultywarach potwierdzono istotne statystycznie różnice w zawartości Pb (P