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OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL E PADRONIZADO PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE GOIÁS
- Source :
- Ciência Animal Brasileira, Vol 1, Iss 1, Pp 59-63 (2006)
- Publication Year :
- 2006
- Publisher :
- Universidade Federal de Goiás, 2006.
-
Abstract
- A presença de antibióticos no leite é um fator de risco para o consumidor, podendo causar alergia, resistência bacteriana e até mesmo choques anafiláticos em indivíduos suscetíveis. Com o objetivo de investigar os resíduos de antibióticos no leite, fez-se um estudo em 533 amostras de leite pasteurizado padronizado em Goiás, no período de junho de 1997 a agosto de 1998. O método foi baseado na difusão de resíduos de antibióticos em ágar, tendo o Bacillus subtilus e o Bacillus stearothermophilus como microrganismos-testes. Embora os resíduos tenham sido somente encontrados em 9,95% das amostras, 32,65% das 98 marcas comerciais mostraram-se positivas. Os resultados indicam que, apesar da baixa ocorrência, a presença desses resíduos comprova que os procedimentos sanitários padronizados, recomendados pelo Serviço de Inspeção Federal, não foram seguidos. PALAVRAS-CHAVE: Leite pasteurizado, resíduos antibióticos, Bacillus subtilis, Bacillus stearothermophilus.
- Subjects :
- Agriculture
Animal culture
SF1-1100
Subjects
Details
- Language :
- English, Portuguese
- ISSN :
- 15182797
- Volume :
- 1
- Issue :
- 1
- Database :
- Directory of Open Access Journals
- Journal :
- Ciência Animal Brasileira
- Publication Type :
- Academic Journal
- Accession number :
- edsdoj.567b956a89434bce81611c5b0a53d405
- Document Type :
- article