Propuesta de gestión enfocada en procesos. Estudio de caso de una empresa de alimentos y bebidas

Cuando un negocio ha tenido éxito y desea expandirse requiere no sólo de los recursos necesarios sino del desarrollo de un esquema para gestionar y controlar la operación de las nuevas unidades. Por lo tanto, se ha decidido concentrar los esfuerzos de este documento en una empresa pequeña de servicios dedicada a la preparación de alimentos y bebidas, que pretende expandirse y abrir una tercera sucursal que opere de manera controlada y estandarizada a semejanza de las dos anteriores mediante la propuesta de una gestion enfocada a procesos, considerando un diagnóstico inicial y aplicando las herramientas y metodologías relacionadas. Abstract When a business has been successful and wants to expand, it requires not only necessary resources but the development of a scheme to manage and control the operation of new units. Therefore, it has been decided to concentrate the efforts of this document in a small service company dedicated to food preparation and drinks, which wants to expand and open a third branch that operate in a controlled and standardized manner like the two previous ones by the proposal of a management focused on processes, considering an initial diagnosis and applying the related tools and methodologies.