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CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DO LEITE COLETADO EM TANQUES DE EXPANSÃO
- Source :
- Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 388, Pp 48-52 (2012)
- Publication Year :
- 2012
- Publisher :
- Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), 2012.
-
Abstract
- Para avaliação das condições microbiológicas do leite cru de 24 propriedades leiteiras localizadas na região oeste do Paraná realizaram-se três coletas para análise de microorganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais e coliformes termotolerantes. Foram coletadas amostras da água de dessedentação dos animais para verificação de microorganismos indicadores de qualidade sanitária (coliformes totais e termotolerantes). Para as análises de micro-organismos mesófilos 83,33% das amostras atendem o requisito para contagem padrão da Instrução Normativa nº 62. Para coliformes totais, verificou-se que 46,87% das amostras apresentam valores acima do recomendado. Para coliformes termotolerantes, verificou-se 31,25% de contaminação nas amostras. Quanto às amostras de água, todas estavam de acordo com a resolução do Conama (2005), porém a presença de coliformes termotolerantes é indesejável. Conclui-se que são necessárias alterações durante a produção do leite, com melhorias na qualidade e na higiene.
Details
- Language :
- English, Portuguese
- ISSN :
- 22386416 and 01003674
- Volume :
- 67
- Issue :
- 388
- Database :
- Directory of Open Access Journals
- Journal :
- Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
- Publication Type :
- Academic Journal
- Accession number :
- edsdoj.3c2c541523d54d42b46176811413de3c
- Document Type :
- article
- Full Text :
- https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120064