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Chile Piquín (Capsicum annuum var. Glabriusculum) Tesoro Picante de la Naturaleza

Authors :
Keiry Itzel Balderas Quezada
Francisco Javier Piña Ramírez
Silvia Amanda García Muñoz
Juan Manuel Soto Parra
Rosa María Yáñez Muñoz
Source :
Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, Vol 11, Iss 2 (2023)
Publication Year :
2023
Publisher :
Editorial Agrícola Tuxpan, 2023.

Abstract

El chile piquín es una especie que no se cultiva de forma intensiva como cualquier otro cultivo con el que se hace comercio ya que se encuentra de forma silvestre. Este tipo de chile es ampliamente consumido en todo el sureste de México. Para cubrir la demanda, casi la totalidad proviene de recolectas. Nutricionalmente, los frutos son fuente de vitamina A y contienen antioxidantes. Históricamente los pueblos nativos utilizaban el fruto para tratar enfermedades como asma, tos, dolor de garganta, dolores de muelas, entre otras. Diversos artículos señalan que puede llegar a disminuir el riesgo de desarrollar cáncer estomacal, así mismo, puede generar protección estomacal por daño ocasionado por ingesta excesiva de aspirinas. En las cocinas mexicanas el piquín aporta sabor a múltiples recetas, este chile se caracteriza por ser discreto a comparación de otros, de sensación al gusto entre cítrico, ahumado y almendrado, su consumo puede ser verde entero o seco molido para salsas, salmueras y escabeche. La India es el primer competidor directo de México para la exportación de chile piquín hacia Estados Unidos de América, pero China es el principal competidor de producción dentro del mercado interno.

Details

Language :
Spanish; Castilian
ISSN :
20076940
Volume :
11
Issue :
2
Database :
Directory of Open Access Journals
Journal :
Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan
Publication Type :
Academic Journal
Accession number :
edsdoj.1a1579dc20274ad8a6abfe2c852263e2
Document Type :
article
Full Text :
https://doi.org/10.47808/revistabioagro.v11i2.485