Back to Search
Start Over
Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435
- Source :
- Glasnik Zaštite Bilja, Vol 45, Iss 6, Pp 100-106 (2022)
- Publication Year :
- 2022
- Publisher :
- Zadružna Štampa d.d., 2022.
-
Abstract
- Na globalnom tržištu vina dolazi do promjena u preferencijama potrošača te popularnost pjenušavih vina raste, a sličan trend događa se i u Republici Hrvatskoj. Graševina, kao najznačajnija bijela sorta vinove loze u Hrvatskoj, pokazala je veliku adaptabilnost na različite ekološke uvjete. Provedbom klonske selekcije, klon OB-435 izdvojio se svojim karakteristikama kao pogodan za proizvodnju pjenušavih vina. Stoga je cilj ovog rada bio ocijeniti kvalitetu pjenušavih vina proizvedenih od klona OB-435. Vina su proizvedena klasičnom metodom, te su dodane dvije koncentracije ekspedicijskog likera- 1,5 mL L-1 (GR-1,5) i 2,5 mL L-1 (GR-2,5). Osnovni kemijski parametri i senzorna analiza proizvedenih pjenušavih vina, potvrdila su pogodnost ovog klona za proizvodnju pjenušavih vina u uvjetima kontinentalnog Vinogorja Zagreb. Različitim senzornim metodama bolje je ocijenjeno pjenušavo vino s manjom dozom ekspedicijskog likera i voćno-cvjetnom aromom.
Details
- Language :
- English, Croatian
- ISSN :
- 03509664 and 25843265
- Volume :
- 45
- Issue :
- 6
- Database :
- Directory of Open Access Journals
- Journal :
- Glasnik Zaštite Bilja
- Publication Type :
- Academic Journal
- Accession number :
- edsdoj.08054725e0664bd1a2a9323f58121fb4
- Document Type :
- article