Kefir İlavesinin Yonca Silajlarının Fermantasyon Özellikleri ve Aerobik Stabilitesi Üzerine Etkileri

In this study, the effects of different doses of kefiron the fermentation characteristicsand aerobic stability of alfalfa silages were investigated. After the additionof the additives, approximately 500 g of sample was placed in plastic bags andcompressed. A total of 70 packages, 10 for each group, were allowed to fermentfor 45 days in laboratory conditions (25-30 °C). The aerobic stability test wasapplied to the silages opened on the 45th day for 7 days. Chemicaland microbiological analyzes were performed on the samples opened on the 45thday of fermentation. In addition, after silage fermentation of 45 days andaerobic stability period, lactic acid bacteria were identified. Asa result, added kefir decreased pH, acetic acid, butyric acid, propionic acidcontent, dry matter loss, whereas increased lactic acid content significantlycompared to control group (P
Bu araştırmada, farklı dozlarda kefir ilavesinin yoncasilajlarında fermantasyon gelişimi ve aerobik stabiliteleri üzerindeki etkileriaraştırılmıştır. Katkı maddelerinin ilavesinden sonra, yaklaşık 500 g örnekplastik torbalara konularak sıkıştırılmış ve vakumla içindeki hava alınmıştır.Her grup için 10’ar tane olmak üzere toplam 70 paket silaj laboratuvarşartlarında (25-30 °C) 45 gün fermantasyona bırakılmıştır. Silolama dönemininsonunda (45. gün) tüm silajlara 7 gün süre ile aerobik stabilite testiuygulanmıştır. Araştırmada ayrıca fermantasyonun 45. günü ve aerobik stabilitedönemi sonrası baskın olan laktik asit bakteri türleri tespit edilmiştir. Sonuçolarak, yonca silajına ilave edilen kefir silajların pH, asetik asit, bütrikasit, propiyonik asit içeriklerini, kuru madde kaybını düşürürken, laktik asitiçeriklerini kontrol grubuna göre arttırmıştır (P