The Significance of Colours in Consumption and Health

While the world is trying to provide food forthe increasing population, people are also in search of alternative nutritionin order to be protected from the diseases threatening human life. Nowadays,recommendations of nutrition with horticultural crops, especially fruits andvegetables, are made as an alternative way of treatment for the diseasesthreatening human life. In recent years, sometimes a fruit or vegetable comesto the fore like the trend of the year or consumptions based on colours orcontent are recommended. People need approximately 70 nutritional elements tolead a healthy life. It can be stated that fruits-vegetables started to beperceived as medicine due to the consumptions based on colours and content. Everyagricultural crop contains several nutritional elements at different levelsthat are necessary for human life. Instead of thinking about the content ofcrops, it is more beneficial to set a diet with different crops for leading ahealthy life. This is called eat the rainbow. It is also true that coloursaffect human psychology and eagerness to buy as well as consumption. Instead ofconsumptions that are perceived as trend recently, it is more appropriate toknow that variety in consumption leads to healthier nutrition. Besides, it ismore appropriate to consider agricultural crops as crops that should beconsumed regularly to protect health rather than as medicine for treatmentafter diseases occur.
Dünya bir taraftan artan nüfusa gıda temini için uğraşırken, diğer yandan insan sağlığını tehdit eden hastalıklardan korunma için alternatif beslenme arayışı içine girmiş bulunmaktadır. Günümüzde insan sağlığını tehdit eden hastalıklara karşı alternatif tedavi yöntemleri olarak, başta meyve ve sebzeler olmak üzere bahçe ürünleriyle beslenme önerileri yapılmaktadır. Son yıllarda bazen o yılın modası şeklinde bir meyve veya bir sebze gündemde ilk sırada yer alırken, bazen de renkler veya içerikler öne çıkarılarak tüketimler önerilmektedir. İnsanların sağlıklı yaşam için yaklaşık 70 besin öğesine ihtiyaçları bulunmaktadır. Renkler ve içerikler yönünden önerilen tüketimlerle birlikte, meyve-sebzelerin ilaç niteliğinde algılanır hale geldiği söylenebilir. Her tarım ürünü farklı düzeylerde olmakla birlikte insanlar için gerekli birçok besin ögesini içermektedir. İnsanların sağlıklı yaşam için tüketeceği ürünün besin içeriğinin neler olduğunu düşünmesi yerine, farklı ürünlerle beslenme programını oluşturması daha yararlı olacaktır. Bu amaçlara hizmet edecek şekilde gökkuşağı beslenme adı verilen bir beslenme sistemi de oluşturulmuştur. Renklerin tüketimde etkisinin yanında, insan psikolojisi ve satın alma isteği üzerine de etkili olduğu da bir gerçektir. Günümüzde ortaya çıktığı şekliyle moda gibi tüketimler yerine, tüketimdeki çeşitliliklerle daha sağlıklı beslenmelerin yapılabileceğinin bilinmesi; aynı zamanda tarım ürünlerinin hastalık sonrasında tedavi için ilaç olarak kullanmak yerine, sağlığını koruyabilmek için günlük yaşamda düzenli alması gereken ürünler olarak görülmesi daha doğru olacaktır.