Sundhed og skolemad mellem politik og pædagogik:eksempler fra 125 års skolemadshistorie

Skolemad har været diskuteret i Danmark i 125 år med jævne mellemrum, det er skildret i historiske dokumenter, der omfatter love, bekendtgørelser, rapporter og artikler, som her har dannet udgangspunkt for en historisk kildekritisk analyse. Eksemplerne omfatter en række forskellige former for skole-madordninger eller supplementer til madpakken, der har været iværksat de seneste 125 år. Tiltagene har haft forskellig udformning, både hvad gælder fødevarer, retter og ernæringsfokus, ligesom organiseringen af de forskellige ordninger har varieret. Overordnet kan madprojekterne de første 100 år karakteriseres som gående fra ’Fattige børns bespisning til sundhedspædagogiske projekter’, mens de seneste projekter har karakter af både bespisning, sundhedspædagogik og maddannelse, samtidig med at evaluering og evidens bliver koblet på projekterne.