Introduction

Il est une idée sous-jacente aux analyses du devenir des agricultures du monde : la trajectoire vers une agriculture de firmes strictement mue par des logiques capitalistes, dans un monde ultra urbanisé où la ville absorberait l’inévitable exode rural, est risquée. Les leçons du passé récent témoignent en effet des conséquences économiques (instabilité des prix et risques de crises), environnementales (perte de diversité ...