Introduction

Ouveillan, 21 janvier 1298. Ils sont venus, ils sont tous là. Les moines de Fontfroide, bien sûr, les hospitaliers de Capestang, aussi. L’avocat Étienne Auriol et Bernard Hulard, seigneurs à Ouveillan, ont fait le déplacement. Leur rendez-vous est en pleine campagne, sur les rives d’un étang proche du village, à Preissan. Il s’agit de se mettre d’accord sur un projet commun : assécher la dépression humide pour cultiver de nouvelles terres. Leur présence s’explique : tous ont des droits seigne...