I significati simbolici del cibo

Oltre al servizio alimentare come parte del welfare, nel saggio si mette in evidenza come il cibo sia principalmente un fatto sociale, che il cibo è buono da pensare ma anche buono da esperire. Se hanno un’altra scelta, gli esseri umani non mangiano in solitudine. Nell’atto di cucinare, mangiare e nutrire il prossimo, gli esseri umani hanno celebrato nel corso della storia la natura sociale del consumo di cibo, il fatto che il cibo invia messaggi sia al corpo che alla mente, e che il viaggio dal campo e dalla fattoria alla cucina e alla bocca è un viaggio sociale, reso attraente dai legami di parentela, di amicizia e di compagnia.