Features of traditional culture of food at the Belarusian peasants-migrants of Ural and Siberia

Исследованы особенности традиционной культуры питания потомков белорусских крестьян-переселенцев конца XIX – начала ХХ в., проживающих на территории Урала и Сибири. Опираясь на сопоставление современных полевых материалов и этнографических описаний, сделанных в местах выхода переселенцев, выявлены наибо-лее стойкие элементы национальной кухни, проанализированы изменения в культуре питания переселенцев, связанные с адаптацией к новым природно-климатическим условиям, этническому окружению и модернизацией жизненного уклада.