L’alimentazione tra regole e valori: alla ricerca di una definizione concettuale

Il saggio si fonda sulla centralità dell'alimentazione nel tessuto dei principi e delle regole alimentari, in assenza di una definizione di per sé forse limitante. Pertanto, sono state sviluppate osservazioni relative ai profili semantici, adiacenti a quelli giuridici, in una prospettiva costituzionale ed europea di valorizzazione della persona umana, il quale esprime nel rapporto con il cibo la propria dimensione di essere esistenziale, interagendo fin dalla nascita con i suoi cinque sensi.