Proyecto de elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para el segundo semestre 2017

En este proyecto de innovación alimenticia se propone harina nixtamalizada a base de maíz y chile como producto innovador para su desarrollo en el segundo semestre de 2017 en la ciudad de Estelí. Se plantea el bajo nivel de industrialización que existe en país como una problemática que frena el desarrollo económico y se propone una posible solución que es el producto propuesto, para ello se describen los antecedentes del estudio en el país que serán de ayuda en la recopilación de información para luego justificar la elección del tema propuesto. Se aplicaron métodos de recolección de información y se desarrolla un estudio de mercado con el fin de hacer un análisis para determinar la viabilidad e instalar una planta procesadora de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para la elaboración de platillos típicos nicaragüense. Se ejecuta un estudio financiero que prueba la factibilidad del proyecto lo cual conlleva a utilizar herramienta de contabilidad y análisis financiero. Finalmente se discuten los resultados la investigación y se dan a conocer las conclusiones de la misma.