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Transformation du manioc en gari : Etude de l'opération de cuisson

Authors :
Zakhia, Nadine
Publication Year :
1985
Publisher :
CIRAD-CEEMAT, 1985.

Subjects

Subjects :
Garri
N20 - Machines et matériels agricoles
Recherche
Manioc
Production végétale
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Gélification
Cuisson
Traitement
Composition chimique
méthode
Modernisation
Technologie appropriée
Technologie traditionnelle

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Accession number :
edsair.od......3631..a88ad49272ba7b8a3d798bf98f8fedee

Tools

Authors Abstract Subjects Details