Estudios fisiológicos en duraznos expuestos a estrés térmico: Efecto de la duración de la exposición a altas temperaturas sobre los cambios en el metabolismo de frutos de durazno cv 'Rojo 2'

Authors :: Budde, Claudio Olaf
Gabilondo, Julieta
Source :: Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha y su impacto en la calidad de frutas frescas. INTA Ediciones. 2020. p. 44-47, INTA Digital (INTA), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, instacron:INTA
Publication Year :: 2020
Publisher :: INTA Ediciones, 2020.
Abstract: La respuesta a los tratamientos de estrés previo al almacenaje a baja temperatura ha mostrado diferencias de efectividad según el cultivar. El objetivo fue evaluar el efecto de la duración de la exposición a altas temperaturas sobre la apariencia interna (Color de pulpa) y en los componentes del sabor (sólidos solubles y % de acidez) de frutos de durazno del cultivar "Rojo 2". EEA San Pedro Fil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

Subjects :: Estres
Jugosidad
Maduramiento
Varieties
Durazno
Flesh Color
Ripening
Variedades
Juiceness
Fisiología Postcosecha
Stress
Soluble Solid
Sólidos solubles
Color de Pulpa
Peaches
Postharvest Physiology
Cold Storage
Almacenamiento en Frío
Prunus pérsica

Language :: Spanish; Castilian
Database :: OpenAIRE
Journal :: Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha y su impacto en la calidad de frutas frescas. INTA Ediciones. 2020. p. 44-47, INTA Digital (INTA), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, instacron:INTA
Accession number :: edsair.od......3056..e97124166c5a97f1906c9879df8aa0e4

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