Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas

Authors :: LOPES, M. C. da C.
WURLITZER
Maria Clesnice da Cruz, Universidade Estadual do Ceará
Nédio Jair Wurlitzer, Universidade Federal de Viçosa.
Source :: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice), Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), instacron:EMBRAPA
Publication Year :: 2015

Subjects :: Suco de frutas
Bebida para atletas
Estabilidade físico-química
Emulsão

Language :: Portuguese
Database :: OpenAIRE
Journal :: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice), Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), instacron:EMBRAPA
Accession number :: edsair.od......3056..b47645205793a69f84c5d6ea66ab0373

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