Influencia del sexo de la rata (Sprague Dawley) sobre la respuesta de los métodos in-vivo de digestibilidad y razón neta de proteína en tres alimentos de distinta calidad proteica

Tesis de maestría en ciencias Tesis de maestría en ciencias. La influencia del agrupamiento por sexo de las ratas Sprague Dawley. animales de experimentación utilizados para determinar la calidad proteica en tres alimentos fue evaluada. Las evaluaciones fueron hechas mediante la determinación de bioensayos. indicadores de calidad como digestibilidad de materia seca (Dl\1S). digestibilidad de nitrógeno aparente y verdadera (DNA y DNV) y también determinando la razón neta de proteína (NPR), todos bioensayos de 14 días. En este estudio se utilizaron muestras de tres alimentos con distinta calidad proteica. Se seleccionó leche en polvo como muestra de proteína de alta calidad. soya texturizadas corno muestra de calidad intermedia y cereal para desayuno alto en fibra como de baja calidad. Las muestras se obtuvieron del comercio local. Se empleó caseína como control. Para evaluar la influencia del sexo de la rata sobre la respuesta de estos bioensayos, se utilizó un diseño experimental por grupos que consistió en formar un grupo de 4 ratas (2 hembras y 2 machos) que representó al grupo Mixto, otro grupo de 4 ratas hembras que representó al grupo Hembras y otro grupo de 4 ratas machos para representar al grupo Machos, donde entre grupos no hubo una diferencia de peso de ± 1.0 g. Se obtuvieron tres grupos para cada una de las dietas experimentales. (12 individuos por cada dieta) Tres grupos adicionales agrupados por sexo para la dieta de proteína control (ANRC-Caseína) ajustada al 10 %. y tres grupos experimentales más para una dieta basal libre de proteína (DLN). Una vez formados los grupos se codificaron los individuos, de acuerdo a la dieta experimental, colocándolos en forma individual en jaulas de acero inoxidable. Todas las ratas se sometieron a un período de adaptación de dos días a la dieta y a la jaula. Después de este período. el estudio se realizó por 14 días. donde los animales se mantuvieron en condiciones controladas de temperatura de 2.5 ºC. humedad relativa de 65-80 %. ciclos de ilununación de 12 h luz- oscuridad. donde la dieta y el agua fueron suministradas ad-lih uum. Desde el 1111c10 hasta los catorce días que duró el bioensayo se colectaron datos cada tercer día. Estos datos incluyeron: alimento consumido. total de heces excretadas e incremento en peso de cada uno de los individuos. A partir de esta información fue posible calcular la Digestibilidad de materia seca, Digestibilidad de nitrógeno aparente y verdadero y Razón Neta de Proteína. De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio se puede concluir que. a excepción del alimento de baja calidad proteica (cereal) que presentó diferencias significativas entre machos y hembras en el i'arámetro de Digestibilidad de nitrógeno verdadero, de manera general, el agrupamiento por sexo de la rata no tiene efecto significativo sobre la respuesta de Digestibilidad de materia seca. Digestibilidad de nitrógeno aparente y verdadero y Razón Neta de Proteína, en ninguno de los tres alimentos probados. Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, 2004