IMPACTO DEL PROGRAMA DE DESAYUNOS ESCOLARES MODALIDAD CALIENTE S0BRE EL ESTADO DE NUTRICIÓN DE MICRONUTRIMENTOS Y COMPOSICIÓN CORPORAL EN NIÑOS DE SONORA

Antecedentes. En países emergentes actualmente un 30% de la población presenta múltiples formas de malanutrición (deficiencia y excesos). Por tal motivo, se han enfocado acciones para erradicar las deficiencias de rnicronutrimentos. Los programas de desayunos escolares (PDE), considerados como promotores indirectos de un buen estado de nutrición, son comunes en países en vías de desarrollo e incluyen rnenús diseñados en modalidades tipo caliente o frío. Objetivo. Evaluar el impacto del Programa de Desayunos Escolares (PDE) modalidad caliente, sobre el estado de nutrición de micronutrimentos y composición corporal en niños beneficiados con el programa durante el presente ciclo escolar, en Sonora. Material y método. Se realizó un estudio prospectivo longitudinal con 268 niños del PDE modalidad caliente. Los escolares se evaluaron al inicio y final del ciclo escolar y se compararon con los niños del grupo sin PDE (n=210). Se determinó Hb, hierro, TIBC, ferritina, retinol y zinc en suero (solo en los niños del PDE). Se evaluó composición corporal por bioimpedancia eléctrica y se utilizó el índice de masa corporal para la edad (IMC/E) y otros indicadores antropométricos. Resultados. L.as prevalencias de deficiencia de ferritina y zinc disminuyeron (p