A dairy non-dairy mixed product to help the transition towards a plant-based diet ?

Authors :: Drigon, Valentin
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Université de Bourgogne Franche Comté
Gagnaire Valérie
Source :: Food and Nutrition. 2020
Publication Year :: 2020
Publisher :: HAL CCSD, 2020.
Abstract: Master

Subjects :: protéine végétale
innovation alimentaire
Produit laitier lait
mixe
GeneralLiterature_REFERENCE(e.g.,dictionaries,encyclopedias,glossaries)
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

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