Influence of Silicon- Containing Water ‘ARDVI’ on Wound Healing and Long-Term Delayed Onset Muscle Soreness

Толмачев Олег Анатольевич, аспирант, Южно-Уральский государственный аграрный университет. 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13. E-mail: Vitaly-tolmachev@bk.ru, ORCID: 0000-0003-4532-4375. Толмачев Виталий Олегович, аспирант, Южно-Уральский государственный аграрный университет. 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13. E-mail: Vitaly-tolmachev@bk.ru, ORCID: 0000-0003-5748-4436. Тихонов Сергей Леонидович, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевой инженерии, Уральский государственный экономический университет. 620144, г. Екатерин- бург, ул. 8 Марта/Народной Воли, 62/45. E-mail: tihonov75@bk.ru, ORCID: 0000-0001-8383-1712. Тихонова Наталья Валерьевна, доктор технических наук, доцент, профессор кафедры пищевой инженерии, Уральский государственный экономический университет». 620144, г. Екатеринбург, ул. 8 Марта/Народной Воли, 62/45. E-mail: tihonov75@bk.ru, ORCID: 0000-0007-8383-4317. Позняковский Валерий Михайлович, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, руководитель научно-образовательного центра пищевых технологий и функционального питания, Южно-Уральский государственный университет. 454080, г. Челябинск, проспект Ленина, 76. Профессор кафедры технологии питания, Уральский государственный экономический университет. 620144, г. Екатеринбург, ул. 8 Марта/Народной Воли, 62/45. E-mail: pvm1947@bk.ru, ORCID: 0000-0012-3426-5378. O.A. Tolmachev1, Vitaly-tolmachev@bk.ru, ORCID: 0000-0003-4532-4375, V.O. Tolmachev1, Vitaly-tolmachev@bk.ru, ORCID: 0000-0003-5748-4436, S.L. Tichonov2, tihonov75@bk.ru, ORCID: 0000-0001-8383-1712, N.V. Tichonova2, tihonov75@bk.ru, ORCID: 0000-0007-8383-4317, V.M. Poznyakovsky2,3, pvm1947@bk.ru, ORCID: 0000-0012-3426-5378 1South Ural State Agrarian University, Troitsk, Russian Federation, 2Ural State Economic University, Ekaterinburg, Russian Federation, 3South Ural State University, Сhelyabinsk, Russian Federation Цель – изучение влияния кремнийсодержащей воды «АРДВИ» на ранозаживление и долгосрочную оставленную мышечную болезненность в эксперименте и натурных наблюдениях. Материал и методы. В качестве источника кремния использовали воду минеральную природную питьевую столовую «АРДВИ» негазированную ТУ 9185-004-37881001-12 из источника водозабора скважины № 988, расположенной в 300 метрах юго-восточнее д. Касарги Челябинской области. Для исследования регенерирующей способности воды сформированы три группы белых крыс-самцов линии Wistar массой 130–160 г по 10 особей в каждой группе. Результаты. Дана характеристика кремния – как эссенциального нутриента, принимающего участие в обменных процессах мышечной, соединительной и костной тканей. Изучен химический состав и физико-химические показатели кремнийсодержащей воды «АРДВИ», проведены исследования ее функциональных свойств в эксперименте на крысах-самцах линии Wistar . С этой целью животным в течение 14 суток дополнительно к питьевому режиму вводили через зонд 25 мл минеральной природной воды «АРДВИ». Для оценки ее регенерирующих свойств на выстриженные участки кожи опытной группы крыс наносили резаную рану и рассчитывали ее площадь на протяжении всего эксперимента. На основании изучении динамики площадей раневой поверхности у контрольных и опытных животных сделано заключение о влиянии воды «АРДВИ» на процессы регенерации мягких тканей. Показан эффект воды в отношении восстановления физической активности спортсменов-футболистов и их ферментативного статуса, отмечено снижение остаточного болевого мышечного синдрома, что в целом свидетельствует о положительном влиянии на синдром долгосрочной оставленной мышечной болезненности, подтверждённом индексами утомляемости, повреждения мышечной ткани и коэффициентом де Ригисса. Заключение. Применение природной минеральной воды «АРДВИ» имеет важное значение в коррекции обменных процессов мышечной, соединительной и костной тканей, профилактики и комплексном лечении возможных патологий при занятиях физической культурой и спортом. Испытуемая вода может быть использована в качестве основы для разработки других специализированных продуктов спортивного питания с использованием незаменимых нутриентов и природного растительного сырья с однонаправленными функциональными свойствами. Aim. The purpose of this study is to investigate the influence of silicon-containing water “ARDVI” on wound healing and long-term delayed onset muscle soreness by means of experiment and on-site observations. Material and Methods. As the source of silicon, we used still natural mineral table water “ARDVI”, produced according to technical specifications 9185-004-37881001-12 and extracted from well No. 988, located in 300 meters to Southeast from the village of Kasargi in the Chelyabinsk region. In order to study the regenerative capacity of the water we formed three groups of white male rats from Wistar line weighing 130–160 g, each group consisted of 10 animals. Results. We gave the characteristic of silicon as an essential nutrient involved in the metabolism of muscle, connective and bone tissues. We studied the chemical composition and physico-chemical parameters of silicon-containing water “ARDVI”. The functional properties of this water were studied in experiments on male rats from Wistar line. Animals for 14 days received through the tube 25 ml of mineral natural water “ARDVI” in addition to their drinking regime. To assess the regenerative properties of this water we inflicted cut wound on the shaved skin of rats from the experimental group and calculated its area during the whole experiment. Based on the study of the dynamics of wound surface area in animals from control and experimental groups, we made a conclusion on the influence of “ARDVI” water on the regeneration of soft tissues. We studied water effect on restoration of the physical activity of athletes-football players and their enzymatic status. We registered the reduction of the syndrome of long-term delayed onset muscle soreness, which indicates the positive impact on the syndrome of long-term delayed onset muscle soreness, confirmed by the indexes of fatigue and muscle tissue damage, as well as by De Ritis ratio. Conclusions. The use of natural mineral water “ARDVI” is important for the correction of the metabolic processes of muscle, connective and bone tissues, as well as for the prevention and complex treatment of possible pathologies connected with physical culture and sports. The water studied may be used as the basis for the development of other specialized sports nutrition products with essential nutrients and natural plant material with unidirectional functional properties. Статья выполнена при поддержке Правительства РФ (Постановление № 211 от 16.03.2013 г.), соглашение № 02.A03.21.0011. The work was supported by Act 211 Government of the Russian Federation, contract № 02.A03.21.0011.