Secundaire voedselallergieën: een diagnostische uitdaging

Secundaire voedselallergieën ontstaan doorgaans als gevolg van een voorafgaande allergie voor pollen of natuurrubberlatex. Kruisreactiviteit is daarbij het onderliggende mechanisme. Allergenen aanwezig in pollen en natuurlijke latex kunnen de productie van IgE-antistoffen uitlokken die kunnen reageren met structuurhomologen aanwezig in groenten en fruit. De diagnose van een secundaire voedselallergie wordt vooral bemoeilijkt door de lage specificiteit van de traditionele IgE-testen die geen onderscheid maken tussen sensibilisate en echte allergie. Nieuwe technologieën zoals asofielenactivatietesten en gezuiverde evenals recombinante allergenen vormen ongetwijfeld een diagnostische aanwinst.