Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar

Authors :: Leichtweis, Maria Gabriela
Molina, Adriana K.
Pereira, Carla
Calhelha, Ricardo C.
Bachari, Khaldoun
Ziani, Borhane E.C.
Ferreira, Isabel C.F.R.
Barros, Lillian
Publication Year :: 2022
Abstract: Na Europa, quase metade da produção de frutas e hortaliças é perdida ou desperdiçada, principalmente nas etapas de processamento, através da geração de grandes quantidades de cascas. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Subjects :: Hortaliça
Fruta
Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING::Product science::Food science

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