Unerwartetes Vorkommen von Vancomycin-resistenten Enterococcus faecalis anstelle von Escherichia coli O157H7 in Hackfleisch im Iran

Colonization of the human and animal intestinal tract with potential pathogenic bacteria is correlated with the risk of contamination of food products. The current study analyzed the prevalence of Enterococcus faecalis and Escherichia coli O157H7 in ground meat in Ilam, Iran. Both index organisms were identified following standard food microbiological methods. For E. faecalis , the susceptibility to vancomycin was tested, and PCR was used to check for the vanA gene. E. faecalis was present in all 24 ground meat samples, with no E. coli O157H7 detected in samples. The analysis showed the presence of the vanA gene in 5/24 vancomycin resistant enterococci. In conclusion, this study for the first time demonstrates the presence of vancomycin-resistant enterococci in ground meat in Iran. This observation warrants further epidemiologic investigation and should be followed up in the future. Das Vorkommen potentiell pathogener Bakterien im menschlichen und tierischen Darmtrakt ist mit einem Kontaminationsrisiko für Lebensmittel verbunden. Daher wurde die Prävalenz von E. faecalis und Escherichia coli O157H7 in Hackfleisch in Ilam, Iran, untersucht. Nach der Probennahme wurden die Bakterien gemäß lebensmittelhygienischer Methode untersucht. Für E. faecalis wurde ihre Sensitivität gegenüber Vancomycin geprüft und das Vorkommen des vanA -Gens mittels PCR untersucht. In allen 24 Hackfleischproben war E. faecalis , jedoch in keinem Fall E. coli O157H7 nachweisbar. In 5 der 24 untersuchten Lebensmittelproben wurde VRE-Stämme mit Nachweis des vanA -Gens nachgewiesen. Diese Studie zeigt erstmals das Vorkommen von VRE in Hackfleisch im Iran. In Anbetracht des Vorkommens von VRE sollten weitere epidemiologische Untersuchungen durchgeführt und die Entwicklung genau beobachtet werden.