Risk Assessment of Exposure to Trans Fat in Canada

Trans fats are undesirable because they raise LDL-cholesterol and lower HDL-cholesterol levels in the blood, which can lead to an increased risk of coronary heart disease. In the mid-1990's, researchers estimated that Canadians had one of the highest average trans fat intakes in the world, estimated to be approximately 3.7% of energy. The World Health Organization recommends that average intakes of trans fats should be less than 1% of total energy. As such Canada has pursued a multi-faceted approach to decrease trans fat levels in Canadian foods. Initiatives undertaken include: mandatory nutrition labelling, the establishment of a multi-stakeholder Trans Fat Task Force to develop recommendations and strategies to eliminate trans fat in Canadian foods, and most recently the monitoring of industry's efforts in reducing trans fats from their food products. Collectively, these initiatives have proven successful as average trans fat intakes have been reduced to 1.42% of overall energy. Further reductions in trans fat levels in the Canadian food supply are needed to meet the target of 1% of energy, the associated public health objectives, and the protection of vulnerable populations.
Les gras trans sont indésirables, car ils augmentent la concentration sanguine en cholestérol à lipoprotéines de faible densité et abaissent celle en cholestérol à lipoprotéines de haute densité, ce qui peut mener à un risque accru de coronaropathie. Au milieu des années 1990, les chercheurs ont estimé quʹau sein de la population canadienne les apports en gras trans comptaient au nombre des plus élevés au monde en atteignant environ 3,7% de l’apport énergétique. Selon la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé, l’apport moyen en gras trans devrait être inférieur à 1% de l’apport énergétique total. Par conséquent, le Canada a adopté une démarche à volets multiples visant à diminuer la teneur en gras trans des aliments canadiens. Les initiatives entreprises sont les suivantes: l’étiquetage nutritionnel obligatoire, l’établissement dʹun groupe de travail multilatéral, soit le Groupe d’étude surles graisses trans, dans le but d’élaborer des recommandations et des stratégies ciblant l’élimination des gras trans dans l’approvisionnement alimentaire canadien et, plus récemment, la surveillance des efforts investis par l’industrie dans la diminution des gras trans contenus dans ses produits. De concert, ces initiatives ont été couronnées de succès alors que l’apport moyen en gras trans a atteint 1,42% de l’apport énergétique total. D’autres réductions de la teneur en gras trans de l’approvisionnement alimentaire au Canada sont essentielles pour atteindre pleinement la cible de 1% de l’apport énergétique ainsi que les objectifs afférents en matière de santé publique et de protection des populations vulnérables.