Kvaliteta kokošjih jaja iz slobodnog i kaveznog sustava držanja

Istraživanje je provedeno s jajima od dvije skupine kokoši hibrida Lohmann Brown. U svakoj skupini bilo je 70 kokoši iste dobi tj. u istom razdoblju nesenja. Kontrolna skupina kokoši držana je na konvencionalan način tj. u kavezima. Jaja kokoši iz slobodnog (free range) sustava držanja, u odnosu na jaja iz kaveznog (konvencionalnog) sustava imala su veću masu (63,50 : 60,50 g), veći indeks oblika (1,32 : 1,30), deblju ljusku (0,36 : 0,34 mm) i intenzivniju boju žumanjka (12,40 : 10,80 Roche), dok s obzirom na ostale istraživane parametre kvalitete (indeks žumanjka i bjelanjka, Haugh jedinice, pH žumanjka i bjelanjka), nisu utvrđene značajne razlike (P>0.05). S obzirom na zahtjeve potrošača, ali i proizvođača jaja, u pogledu kvalitete jaja povoljniji je bio slobodni u odnosu na kavezni (konvencionalni) sustav držanja kokoši.
Investigation was conducted on eggs from two groups of laying hens of Lohmann Brown hybrids. Each group consisted of 70 laying hens of even age and laying period. The control group of layers were held on conventional range in cages. The layers' eggs from free range system, had higher egg weight (63.50:60.50g), higher shape index (1.32:1.30), higher egg shell thickness (0.36.0.34) and more intensive yolk colour (12.40:10.80 Roche) in comparison to control (conventional) range.Other investigated parameters (egg yolk index, egg white index, Haugh units, pH of yolk and white, total cholesterol) did not significantly differ (P