Öko-Lebensmittel aus veganem Anbau: Wahrnehmung und Mehrzahlungsbereitschaft veganer Konsumenten

Die „Biozyklisch-Veganen Anbaurichtlinien“ untersagen die Verwendung von tierischen Düngemitteln und schränken den Einsatz von gezüchteten Nützlingen und Pestiziden ein. Es ist jedoch bisher nicht bekannt, ob vegane Konsumenten pflanzliche Lebensmittel nicht mehr als vegan erachten, wenn in der landwirtschaftlichen Produktion tierische Stoffe eingesetzt oder Insekten beim Anbau getötet werden. Ziel des Beitrags ist es, zu untersuchen, wie Veganer vegane Produkte definieren und die Mehrzahlungsbereitschaft für Produkte aus bio-veganer Landwirtschaft zu ermitteln. Die Umfrage wurde mit 152 veganen Konsumenten durchgeführt, die Öko-Lebensmittel kaufen. Zur Ermittlung der Zahlungsbereitschaft kam die Methode der kontingenten Bewertung zum Einsatz. Über die Hälfte der Befragten war der Ansicht, dass Salat nicht vegan ist, wenn er mit Hornspänen gedüngt wurde. Aber nur 27 Prozent der Befragungsteilnehmer gaben an, dass Kartoffeln als „nicht vegan“ bezeichnet werden sollten, wenn beim Anbau Kartoffelkäfer getötet werden. Trotzdem bieten über 80 Prozent der veganen Verbraucher einen Aufpreis für Salat und Kartoffeln aus veganer Landwirtschaft. Die Veganer, die das Töten der Kartoffelkäfer als nicht vegan erachten, boten den höchsten Preisaufschlag.