دراسة التركيبة البيوكيميائية و جودة الدهنيات لدى سمك الأترينا إثر عملية التجفيف الشمسي

Dans le présent travail, l’effet du séchage solaire sur la composition biochimique et la qualité des lipides des athérines a été étudié. La teneur en lipides, protéines et en cendres dans l’athérine a augmenté significativement (p