生餌および配合飼料で養成したクロマグロ幼魚の肝臓および背側普通筋における遊離アミノ酸組成の違い

To develop a more efficient tuna feed, free amino acid compositions in the liver and dorsal white muscle of juvenile Pacific bluefin tuna Thunnus orientalis fed raw fish (RF) and commercial artificial feeds (AF) were compared. Hatchery-reared juveniles (initial BW, 2 g) stocked in two net cages were fed either of the foods from late July to mid-March, and fish samples for analysis were taken monthly. In the liver, concentrations of taurine were higher in the AF group, but increased in both groups toward autumn while concentrations of other amino acids decreased. In the muscle, histidine was dominant and its concentrations were higher in the RF group whereas concentrations of anserine and carnosine were higher in the AF group. In both the liver and muscle, levels of moisture were higher and those of crude fat lower in the AF group. Daily food intake (% monthly average BW/day) in the AF group was estimated to be as high as in the RF group. These findings suggest that dietary lipid utilization was not efficient in tuna fed the artificial feeds and instead dietary protein was used as an energy source, which resulted in the differences in muscle free imidazole-compound compositions.
クロマグロ用配合飼料の栄養価改善に資するため，生餌および市販飼料を給餌した幼魚の肝臓および普通筋の遊離アミノ酸組成等を比較した。生け簀に収容した人工種苗（初期体重 2 g）に 7月末から翌年 3 月中旬まで飽食給餌し，約 1 ヶ月間隔でサンプリングして分析に供した。肝臓のタウリンは9 月または10月にかけて増加し，飼餌料のタウリン含量を反映して配合区で高かった。一方，他のアミノ酸は11月にかけて減少した。筋肉ではヒスチジンが優占し，徐々に増加する傾向が見られたが，生餌区でやや高かった。一方，アンセリンやカルノシンは配合区に多く，ヒスチジンと同様に増加した。また，肝臓や筋肉の粗脂肪は生餌区で高く，水分は配合区で高かった。なお，配合区の体重あたりの給餌率は生餌区と同等以上であった。以上の結果から，配合飼料を摂取したクロマグロでは脂質の利用性が劣ることによりタンパク質がエネルギー源として利用されている可能性が示唆された。