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A Contribution of Beef to Human Health: A Review of the Role of the Animal Production Systems
- Source :
- The Scientific World Journal, Vol 2016 (2016), The Scientific World Journal, CONICET Digital (CONICET), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, instacron:CONICET, The Scientific World Journal 2016 : Article ID 8681491, 10 pages (2016), INTA Digital (INTA), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, instacron:INTA
- Publication Year :
- 2016
- Publisher :
- Hindawi Limited, 2016.
-
Abstract
- Meat and meat products constitute important source of protein, fat, and several functional compounds. Although beef consumption may implicate possible negative impacts on human health, its consumption can also contribute to human health. Quality traits of beef, as well as its nutritional properties, depend on animal genetics, feeding, livestock practices, and post mortem procedures. Available data show that emerging beef production systems are able to improve both, quality and nutritional traits of beef in a sustainable way. In this context, Argentina’s actions are aimed at maximising beef beneficial effects and minimising its negative impact on human health, in a way of contributing to global food security. Fil: Pighín, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Pazos, Adriana Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina Fil: Chamorro, Monica Viviana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Paschetta, María Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Cunzolo, Sebastian Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Godoy, Maria Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Messina, Valeria Marisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Unidad de Investigación y Desarrollo Estratégico para la Defensa. Ministerio de Defensa. Unidad de Investigación y Desarrollo Estratégico para la Defensa; Argentina Fil: Pordomingo, Anibal Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina Fil: Grigioni, Gabriela Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Universidad de Morón; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
- Subjects :
- Producción Animal
0301 basic medicine
Animal Genetics
lcsh:Medicine
Carne de Res
Salud
Review Article
lcsh:Technology
Animal Husbandry
BEEF
lcsh:Science
General Environmental Science
media_common
Salud Humana
Food security
food and beverages
04 agricultural and veterinary sciences
General Medicine
Animal husbandry
Lipids
purl.org/becyt/ford/4.2 [https]
Health
Livestock
Mankind
Otras Producción Animal y Lechería
HUMAN HEALTH
Meat
media_common.quotation_subject
Argentina
Context (language use)
General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
03 medical and health sciences
Animal Production
SYSTEMS
Production (economics)
Animals
Humans
Quality (business)
Consumption (economics)
PRODUCTION
030109 nutrition & dietetics
Género Humano
business.industry
lcsh:T
lcsh:R
0402 animal and dairy science
Proteins
Producción Animal y Lechería
040201 dairy & animal science
Biotechnology
CIENCIAS AGRÍCOLAS
Cattle
lcsh:Q
business
purl.org/becyt/ford/4 [https]
Subjects
Details
- Language :
- English
- ISSN :
- 23566140
- Volume :
- 2016
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- The Scientific World Journal
- Accession number :
- edsair.doi.dedup.....fb8edb00983ff03735058106e445bb2e