Les substitutions entre les céréales et les autres concentrés en alimentation animale : une application à des élevages laitiers

Substitution between cereals and other concentrates in the cattle feeding. An application to dairy farming. Linear programming methods and econometric methods are compared in estimating the demand response to price variations for concentrated feed in dairy production. The use of home-grown cereals is emphasized. LP model with a parametrization of prices makes possible the construction of response surfaces. Econometric estimation of a dual cost function allows the computation of Allen elasticities. Advantages and limits of the two approaches are compared and the potential interest of using pseudo-data is emphasized.
Sur un échantillon d'entreprises laitières, deux types d'approches sont utilisés pour estimer des réponses aux variations de prix en ce qui concerne la demande de céréales pour l'alimentation animale. L'accent est tout particulièrement mis sur la prise en compte des céréales produites et consommées à la ferme. La première approche consiste en une agrégation de modèles linéaires sur lesquels sont effectués des balayages de prix. On obtient ainsi des surfaces de réponse dont quelques-unes sont présentées. La seconde est une estimation d'une fonction de coût qui permet le calcul d'élasticités de substitution partielles. Les avantages et les inconvénients de chacune des approches sont analysés. La simulation par programmation linéaire se révèle particulièrement riche, mais d'une mise en œuvre relativement lourde par rapport aux méthodes économétriques. L'utilisation de pseudo-données s'avère potentiellement intéressante.
Bureau, Danechvar-Kakhki Mahmoud. Les substitutions entre les céréales et les autres concentrés en alimentation animale : une application à des élevages laitiers. In: Cahiers d'Economie et sociologie rurales, N°18-19, 1er et 2e trimestres 1991. Marchés, revenus et politique céréalière. pp. 181-213.