Les poulaillers familiaux urbains : opportunités et limites de la convergence des usages dans un contexte interdisciplinaire de transition écologique

La grande majorité des populations humaines réside dans les villes en 2018 et cette tendance s’intensifie. Pour répondre aux enjeux de bien-être et santé de ces populations, des projets d’alimentation durable se développent et concernent en particulier les productions de proximité, la reconnexion des consommateurs avec la production des denrées, ainsi que les considérations environnementales. C’est ainsi que des élevages non commerciaux de poules apparaissent en ville, souvent encouragés par les élus ou agences gouvernementales pour réduire aussi les quantités de déchets organiques des ménages. Afin d’inscrire dans une démarche d’amélioration continue ces nouvelles pratiques urbaines qui se démarquent des élevages traditionnels, il convient de les décrire (typologies, pratiques et règlements associés aux poulaillers urbains), puis de cerner les opportunités et les risques environnement-santé liés à ces élevages. C’est l’objectif de cette publication co-écrite par des chercheurs et associations, qui aborde de façon interdisciplinaire (environnement-santé, société, risques et réglementation) les diverses facettes des poulaillers urbains, pour éclairer les différents acteurs concernés et souligner également les lacunes de connaissances à combler. In 2018, the majority of human populations reside in cities and this trend is intensifying. To promote both the well-being and health of these urban populations, sustainable food projects are developing and concern in particular local production, the reconnection of consumers with food production, as well as environmental considerations. Thus, non-commercial urban poultry houses appear, often encouraged by official agencies for environment in order to reduce the amount of organic waste in households. With the aim of continuous improvement, it’s crucial to increase the knowledge about these new urban practices : typologies, practices and regulations associated, then to identify the opportunities and the potential environment-health risks related to these family urban poultry houses. This is the aim of this publication, co-written by researchers and associations, which tackles the various facets of urban poultry houses in an interdisciplinary way (environment-health, society, risks and regulation), in order to enlighten the various actors concerned and also to highlight knowledge gaps to be filled.