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Les cuisines et leurs offices
- Source :
- La table de la Renaissance ISBN: 9782753574069, La table à la Renaissance, Pascal Brioist et Florent Quellier (dir.). La table à la Renaissance, Presses universitaires de Rennes-Presses universitaires de Tours, p. 105-130, 2018, Tables des hommes, 9782753574069
- Publication Year :
- 2018
- Publisher :
- Presses universitaires François-Rabelais, 2018.
-
Abstract
- À l’occasion d’une fête donnée par Saint-Loup, neveu du baron de Charlus, Marcel Proust décrivait l’expérience de son parcours à travers la cour de l’hôtel de ce dernier où, traversant la « cour qui s’ouvrait sur de rougeoyantes cuisines où tournaient des poulets embrochés, où grillaient des porcs, où des homards encore vivants étaient jetés dans ce que l’hôtelier appelait le “feu éternel” », il observait avec amusement un garçon qui passait « en tenant par le cou une volaille qui se débattai...
- Subjects :
- [SHS.ARCHI]Humanities and Social Sciences/Architecture, space management
alimentation
History
Cuisine
château
buttery
palais
pantry
garde-manger
[SHS.ART]Humanities and Social Sciences/Art and art history
HBLH
palace
Renaissance
castle
block-chamber
Kitchen
[SHS.ART] Humanities and Social Sciences/Art and art history
histoire moderne
[SHS.ARCHI] Humanities and Social Sciences/Architecture, space management
HIS037020
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
salle
Subjects
Details
- ISBN :
- 978-2-7535-7406-9
- ISBNs :
- 9782753574069
- Database :
- OpenAIRE
- Journal :
- La table de la Renaissance ISBN: 9782753574069, La table à la Renaissance, Pascal Brioist et Florent Quellier (dir.). La table à la Renaissance, Presses universitaires de Rennes-Presses universitaires de Tours, p. 105-130, 2018, Tables des hommes, 9782753574069
- Accession number :
- edsair.doi.dedup.....8bf19b369d433d2b5c9285996423d7e8