Biochemical dehydrogenations of saccharides. V. Isolation of 5-ketosorbose formed during sorbose fermentation

Путем продления нормальной ферментации сорбозы была приготовлена смесь, содержащая 5-кето-сорбозу, возникающую путем дальнейшей дегидрогенации сорбозы. Из этой смеси с помощью разделения на колонке катекса в форме Ba2+ была выделена кристаллическая 5-кето-сорбоза. Так были подтверждены выводы предыдущего сообщения относительно этого побочного метаболита ферментации сорбозы.