Consumo aparente de frutas, hortalizas y alimentos ultraprocesados en la población chilena

El objetivo de este estudio fue caracterizar el consumo aparente de frutas, verduras y alimentos ultraprocesados, segun quintiles de ingreso en la poblacion chilena. Metodologia: Se realizo un estudio transversal descriptivo, con la base de datos de la VII Encuesta de Presupuestos Familiares realizada por el Instituto Nacional de Estadistica (INE), con una muestra total de 10.528 hogares de diferentes zonas del pais. Se evaluo la estructura de gasto promedio mensual efectuado por los hogares, segun quintil de ingreso en todos los grupos de alimentos con especial enfasis en frutas, hortalizas y alimentos ultraprocesados. Resultados: El nivel socioeconomico determina el consumo de alimentos, observandose patrones de consumo mas saludables en los quintiles superiores, con mayor proporcion mensual de gasto en pescado, productos lacteos, queso, huevos, frutas y hortalizas y menor proporcion de gasto en pan y cereales, carnes, aceites y grasas. Conclusion: Es necesario implementar medidas estructurales bajo el concepto de "salud en todas las politicas", que apoyen el cambio de patron alimentario de la poblacion hacia alimentos naturales y mas saludables.