Effects of supplementation with tropical dry forest tree foliage on meat quality and fatty acid composition in Colombian creole lambs (ovis aries)

In tropical dry forest conditions, small ruminant production is an alternative for small farmers. Even so, the quality of the forages does not meet the nutritional requirements of the animals. However, the high biodiversity of trees that exist in the region offers a supplementation alternative especially during the dry season. The objective of this research work was to evaluate the quality and the profile effect of fatty acids in Colombian creole lamb meat supplemented with tree species from the tropical dry forest. A total of 35 lambs were used which were randomly distributed in 5 treatments as follows: T1: Botriochloa pertusa; T2: Botriochloa pertusa + 300 g/day of Leucaena leucocephala; T3: Botriochloa pertusa + 300 g/day of Gliricidia sepium; T4: Botriochloa pertusa + 300 g/day of Guazuma ulmifolia and T5 (BpSs): Botriochloa pertusa + 300 g/day of Senna spectabilis. The experimental units were brought to a final slaughter weight of ±32 kg and the pH, color, and fatty acid composition of the carcasses were evaluated at 24 hours. The meat quality parameters did not present significant differences (P>0.05) in the different supplements and obtained acceptable parameters for their consumption. It was evidenced that the proportions of saturated fatty acids (C 16: 0, C 18: 0, total SFA) in lambs supplemented with Senna spectabilis and Gliricidia sepium were lower (P< 0.05). It is concluded that under the conditions of the study the supplementations with Senna spectabilis and Gliricidia sepium can induce a favorable change in the fatty acid content of lamb meat. Resumen En condiciones de bosque seco tropical, la producción de pequeños rumiantes es una alternativa para los pequeños agricultores. No obstante, la calidad de los forrajes no atiende a los requerimientos nutricionales de los animales. Sin embargo, la alta biodiversidad de árboles que existe en la región ofrece una alternativa de suplementación especialmente en la época seca. El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar la calidad y el perfil de ácidos grasos en carnes de corderos criollos colombianos suplementados con especies arbóreas del bosque seco tropical. Se utilizaron 35 corderos los cuales fueron distribuidos aleatoriamente en 5 tratamientos: T1 (control) = pastoreo en Botriochloa pertusa; T2= pastoreo en Botriochloa pertusa + 300 gr/día de suplemento a base de Leucaena leucocephala; T3= pastoreo en Botriochloa pertusa + 300 gr/día de Gliricidia sepium; T4= pastoreo en Botriochloa pertusa + 300 gr/día de Guazuma ulmifolia y T5= pastoreo en Botriochloa pertusa + 300 gr/día de Senna spectabilis. Las unidades experimentales fueron llevadas a un peso final de sacrificio de ± 32 kg y se evaluó el pH a las 24 horas, el color y el perfil lipídico de las canales. Los parámetros de calidad de la carne no presentaron diferencias estadísticas significativas (P>0.05) en las diferentes suplementaciones y obtuvieron parámetros aceptables para su consumo. Se evidencio que las proporciones de ácidos grasos saturados (C 16:0, C 18:0, total de SFA) en los corderos suplementados con Senna spectabilis y Gliricidia sepium fueron menores (P< 0.05). Se concluye que bajo las condiciones del estudio las suplementaciones con Senna spectabilis y Gliricidia sepium pueden inducir un cambio favorable en el contenido de ácidos grasos de la carne de corderos.