Avaliação parasitológica e microbiológica de Lactuca sativa Linnaeus comercializadas em município do nordeste brasileiro

O objetivo desse trabalho foi avaliar os parasitas e Escherichia coli em alfaces (Lactuca sativa Linnaeus) comercializadas em feiras livres em São José de Ribamar-MA. Foram coletadas 30 amostras, na análise parasitológica utilizou-se o método de sedimentação/centrifugação e a microbiológica o kit ColiTest® e o meio ágar eosina azul de metileno para contagem de Escherichia coli. Todas as amostras continham algum tipo de protozoário e/ou helminto, sendo os protozoários Balantidium coli mais ocorrente na feira A e Entamoeba coli na B. Sobre os aspectos microbiológicos, todas as amostras apresentaram coliformes totais e Escherichia coli na amostra do vendedor 15 da feira A (3,87 x 102 UFC/mL) e o vendedor 4 da feira B (2,70 x 102 UFC/mL) foram que mais apresentaram contaminação por esse termololerante. As alfaces comercializadas encontram-se com restrição no consumo devido as condições higiênicas e sanitárias, assim, compreender os aspectos associados à contaminação dessas hortaliças é importante.