La matelote, la daube et le romazava ou l'apprentissage de la sensibilité

L’auteur remonte le fil d’un apprentissage complexe de son etre au monde, a travers deux pratiques culinaires bien differentes, deux cultures, normande et provencale, qui d’une certaine maniere lui ont appris a approcher et a savourer la difference. Fort de cette experience particuliere, on peut se demander si le sensible, le gout, comme on le decouvrira avec la cuisine malgache, n’est pas alors une bonne maniere pour approcher une culture differente et tenter de la connaitre.