'Eating healthy': Distrust of expert nutritional knowledge among elderly adults

Los adultos mayores en el sur de Ecuador a menudo desconfian de los consejos de los nutricionistas cuando implementan cambios en sus practicas dieteticas. Esta desconfianza no es un desprecio manifiesto por el conocimiento nutricional experto, sino mas bien el resultado de practicas estructurales y situadas que combinan sospechas, desinformacion, limitaciones financieras y cuidado familiar. En este articulo, examinamos las practicas alimentarias de los adultos mayores del sur de Ecuador para comprender como se construye la desconfianza nutricional. Al hacerlo, nuestro objetivo es comprender como los adultos mayores incorporan, o no, conocimientos nutricionales expertos en sus practicas alimentarias. Al documentar etnograficamente las practicas alimentarias diarias entre los adultos mayores en sus hogares, junto con los discursos nutricionales de expertos, nuestros hallazgos revelan que, en primer lugar, existe una comprension local de "comer sano" conectado a las realidades vividas (por ejemplo, practicas agricolas, toxicidad agricola, edad, educacion, etc.). polifarmacia, lazos de parentesco) y, en segundo lugar, una desconexion entre el conocimiento nutricional experto y las practicas alimentarias vinculadas a como se produce y difunde el conocimiento (por ejemplo, relaciones de poder, vocabulario cientifico, percepciones de la salud). Comprender como los adultos mayores generan confianza en torno a la alimentacion puede ser un terreno fertil para promover un asesoramiento dietetico mas eficaz y adecuado entre comunidades o grupos especificos, como los adultos mayores.