Formes de la transmission du statut dans l'ostréiculture Cancalaise

Present oysterfarming in Cancale is characterized by two systems of production ; the first one is fragmentary, it is that of small oyster-farm owners ; the other one, specialized and commercial, belongs to professionals. These two systems are the consequence of a change in oyster-farming, a change characterized by the passage from oyster-fishing to oyster-growing. The distribution of sexes in the field of oyster-farming points to a specific place of women in both systems, a place that finds its origin, party, in the succession rights concerning concessions. The modes of access to the profession follow essentially two main directions, that of parenthood and that of alliance, so that social reproduction is first of all a familial one in Cancale oyster-farming.
RÉSUMÉ L'ostréiculture cancalaise actuelle est caractérisée par la présence de deux systèmes de production, l'un parcellaire qui est le fait des « petits parqueurs », l'autre spécialisé et marchand propre aux professionnels. Ces deux systèmes sont la résultante d'une transformation de l'activité huîtrière marquée par le passage de la pêche des huîtres à leur culture. La répartition sexuelle de l'activité ostréicole indique une place spécifique des femmes dans ces deux systèmes qui trouve en partie son origine dans le droit successoral concernant les concessions. Les modes d'accès à la profession empruntent essentiellement deux voies, celles de la parenté et de l'alliance de telle sorte que la reproduction sociale est dans l'ostréiculture cancalaise avant tout familiale.
Salitot Michelle. Formes de la transmission du statut dans l'ostréiculture Cancalaise. In: Norois, n°133-135, Janvier-Septembre 1987. Espaces côtiers et sociétés littorales. Colloque international des 28, 29 et 30 novembre 1986 à Nantes. pp. 211-218.