Itinéraires croisés et relations entre éleveurs et salariés dans les Alpes du Nord

La main-d'oeuvre salariée non familiale occupe une part croissante dans l'activité des exploitations. Les auteurs montrent que cette période de salariat constitue une des trajectoires possibles de professionnalisation de futurs agriculteurs et qu'il s'agit ici d'une solution transitoire, vers le statut de chef d'exploitation, vers la retraite ou une activité non agricole plutôt qu'un métier pour la vie. Cette solution transitoire ressort aussi du côté des exploitants.
We analyse the substitution of family workforce by wage workers in livestock farming systems from the Northern Alps, by crossing their life paths and confronting their experience of wage labour. We show how wage labour is used to secure the farm and the career path of wage workers. This securizing goes through the learning and conditioning of the function of employer for the farmers and the physical condition of farm labour for the wage workers.